Hướng dẫn

• 1. Thịt bò băm thật nhỏ, ướp với ¼ (một phần tư) trái lê bào nhuyễn và một tí xíu muối khoảng 30 phút. Xào chín. Nêm nhạt.
• 2. Giá chần qua nước sôi có bỏ tí xíu muối, để ráo nước, trộn với 1 tép tỏi ép nhuyễn và mè rang. Dưa leo cắt sợi.
• 3. Củ cải trắng cắt sợi nhỏ, trộn với một ít nước gừng mà vắt lấy nước, tỏi băm thật nhỏ, một tí xíu muối và mè.
• 4. Cà rốt gọt bỏ vỏ, cắt sợi, xào với dầu mè, cho vào tí xiú muối. Cà rốt chín, rắc vào tí mè rang.
• 5. Rau bó xôi rửa thật sạch, luộc chín. Sau đó vắt hết nước, cho vào dầu mè, muối, mè rang trộn thật đều.
• 6. Củ sen gọt bỏ vỏ, ngâm trong nước lạnh có bỏ tí xíu giấm (cho củ sen sạch mủ, không bị thâm đen). Cắt lát mỏng, dài. Xào với dầu mè. Nêm muối nhạt. Xào chín, rắc mè rang vào trộn thật đều.
• 7. Làm sốt:Cho 2 muỗng súp misô trắng, không gia vị, 1 muỗng súp rượu gạo trắng, 1 muỗng súp mirin, 1 muỗng súp đường, 1 lòng đỏ trứng gà, 3 muỗng súp nước dùng gà vào nồi, trộn tất cả đều với nhau. Bắt lên bếp cho hỗn hợp sôi và hơi sánh lại. tắt lửa, cho 2 muỗng súp gochujang vào trộn thật đều. Có thể làm một lần rồi để nguội, bỏ hộp kín trữ tủ lạnh để ăn dần dần. Cho cơm vừa phần ăn vào tô. Bên trên xếp đều các nguyên liệu. Chính giữa cho 1 cái trứng ốp-la lên trên.